Gesund, Lecker und lustig- ein schnelles Rezept für spontanen Besuch
Die beste Therapie gegen Ärger ist kochen. Vor ein paar Tagen habe ich mich so sehr über einen nörgelnden Nachbarn aufgeregt, dass ich mich nicht mehr beruhigen konnte. Völlig geladen fing ich an Zutaten in die Schale zu werfen und rührte drauflos. So entstanden meine süßen Miniquiches.
Immer, wenn ich wütend oder traurig bin, koche ich. So verwandelt sich die Wut oder der Schmerz in Kreativität. Mittlerweile geht es von ganz alleine. Und wenn aus Groll hübsche und leckere Snacks entstehen, dann hat sich sogar der Ärger gelohnt.
Probiere es einfach mal aus. Sobald Dich etwas belastet, nimmst Du sofort den Kochlöffel in die Hand. Du wirst sehen, erst wirst Du abgelenkt, dann schwindet der Ärger und dann entsteht etwas neues. Du verwandelst die negative Energie in etwas kostbares. Du wirst kreativ. Die ersten zwei oder drei male wird es Dich ein wenig Überwindung kosten. Denn die Versuchung sich dem Schmerz oder dem Ärger hinzugeben ist sehr groß. Aber bereits nach dem dritten mal wirst Du feststellen, dass es eine Gewohnheit geworden ist. Du brauchst keine Betäubung, Du wirst sogar kreativ. Und besonders schön an dieser Gewohnheit ist es, dass Du danach mit Lust und Laune Deine Köstlichkeiten geniessen kannst. Auch dies ist Balsam für die Seele.
Für 4 Personen brauchst Du :
Für den Teig:
- 200 g Weizenmehl
- 150 g Quark
- 80 g Butter
- eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 200 g Quark
- Pfeffer
- Muskat
- 400 g kleine Tomaten
- 1 kleine Zucchini
- etwas Parmesan, frisch gerieben
- ca 50 g Mandelsplitter
Mehl, Quark, Butter und Salz zu einem glatten Teig kneten und für ca 20 Minuten kalt stellen.
Entweder eine Form für Muffins oder eine große Quicheform einfetten und den Teig darin auslegen. Man kann auch kleine Formen aus Backpapier reintun.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und dann den Teig ca 10 Minuten vorbacken.
In dieser Zeit die Eier trennen, Frischkäse mit Quark und den Eigelben verrühren und pikant abschmecken. Die Eiweiße steif schlagen und in der Masse unterrühren.
Tomaten waschen und halbieren, Zucchinis kleinschneiden.
Die Zucchinis in die Masse geben und auf dem Teig verteilen und die halben Tomaten mit der Wölbung nach oben auf die Masse drücken.
Ein wenig Parmesan und die Mandelsplitter darauf verteilen und für ca 30 Minuten backen.
Wenn Du Lust hast, kannst Du anschliessend mit ein paar Gänseblümchen die Quiches dekorieren.
Guten Appetit und viel Spaß,
Deine Christina
